Workshop de produção de cogumelos em troncos

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27-02-2016

A Nossa Quinta®, uma marca representada por um grupo de produtores de cogumelos Shiitake de Amarante, apresenta o seu calendário de Workshop de Produção de Cogumelos Shiitake em Troncos de madeira para 2016.

Com a primeira data marcada para o dia 27 de fevereiro, estas acções “da teoria à prática” são dedicadas a futuros produtores e a todos aqueles que tenham interesse em agricultura biológica, em especial nesta cultura. Serão abordados os princípios essenciais deste método de produção e dada a conhecer em pormenor a exploração conjunta do grupo A Nossa Quinta.

A complementar os métodos de produção, o almoço será confeccionado e servido na exploração, dando a oportunidade aos participantes de colocar a mão na massa e aprender também alguns truques para a confecção desta espécie de cogumelo.

Todos os interessados em conhecer a cultura de cogumelos shiitake em Modo de Produção Biológico, este ano poderão escolher uma de quatro datas para um workshop de Produção de Cogumelos Shiitake em troncos de madeira – 27 de fevereiro, 21 de maio, 24 de setembro e 5 de novembro.

Levadas a cabo por A Nossa Quinta, estas ações terão uma componente teórica, apresentada entre as 10h e as 12h30 nas instalações da Junta de Freguesia de Fregim. Serão abordados os seguintes temas: O cogumelo Shiitake (os diferentes tipos de produção, as várias estirpes, as diferenças e condições ideias de produção de cada estirpe), Produção em troncos de madeira (princípios e condições essenciais), Fases de produção (preparação dos troncos e inoculação, controlo do ambiente - humidade e temperatura, formação de primórdios, desenvolvimento do cogumelo e colheita), Pós-colheita (manuseamento, embalamento e conservação), Controlo de doenças e contaminações.

Após o almoço, confeccionado e servido na quinta com a participação dos formandos e ementa à base de shiitake, haverá visita à exploração e será apresentada a componente prática. Os formandos terão a oportunidade de experienciar a Preparação dos troncos, a Inoculação, o Empilhamento ou disposição dos troncos (as várias opções), o Controlo do ambiente e a incubação, a Indução da frutificação, a Colheita e o Acondicionamento.

Cada workshop tem um custo de 70 euros por pessoa, com desconto de cinco por cento para quem fizer a inscrição antecipada (até 15 de fevereiro na primeira acção e até 20 dias de antecedência nas restantes datas) e cinco por cento para quem trouxer um amigo. Está reservado a um máximo de 25 participantes.

Todos os participantes receberão caneta e bloco de notas, um Manual de Produção em formato digital, um tronco inoculado, Certificado de participação e usufruirão de descontos na compra de cogumelos Shiitake frescos ou produtos derivados, no dia da formação.

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