O espaço, que sofreu a renovação da sala interior e da zona de esplanada, este ano estende a sua oferta às artes visuais, com a presença de algumas obras de Adérita Silva, pintora Algarvia que tem sido reconhecida pela sua interpretação das emoções.
O São Gabriel reabre, agora com Estrela, com o último menu de 2014, sendo a nova carta apresentada no próximo mês de Abril já com sabores que nos remetem para a tão esperada Primavera.
Leonel Pereira acredita que “O São Gabriel propõe uma viagem pelo Algarve através dos sabores que marcaram a minha infância aqui nesta região. A inovação e a permanente procura de novas interpretações, nas texturas, sabores e aromas, permitem que cada experiência seja diferente e memorável. Tudo o que apresentamos aos nossos clientes, requer da nossa parte uma exigência extrema, quer na confeção onde uma equipainicial de 12 cozinheiros trabalha diariamente, quer na sala, em que todos os detalhes estudados ao detalhe. A Estrela Michelin, não nos traz mais exigência no trabalho, porque esta já era uma constante, mas traz-nos a responsabilidade de sermos uma equipa regulada com grande precisão”.
Leonel Pereira nasceu em Martinlongo, no Algarve. É um profissional que, apesar de todo o seu vasto currículo de formações nacionais e internacionais como a Academia Alain Ducasse, Le Nôtre e Institute of Culinary Arts, não esqueceu os paladares da aldeia onde nasceu e diz-se um eterno aprendiz e experimentalista na evolução dos sabores. Desde março de 2013 abraçou o projeto do Restaurante São Gabriel, em Almancil, onde tem feito uma verdadeira revolução e revelação do que é para ele a evolução dos sabores locais. Esteve grande parte da sua vida profissional a trabalhar fora de Portugal. Passou por hotéis como: Atlantis Vila Moura, Hotel Quinta do lago (Oriente Express) Niko París, Cipriani Veneza Itália, Alexandra Palace na Suiça. Abriu todos os Hotéis Pestana no Brasil, Carlton Alvor, Pousadas de Portugal e chef executivo do Hotel Sheraton Lisboa & SPA. Pratica uma cozinha com profundas raízes nas receitas regionais e por isso a tradição é uma das suas quatro linhas mestras. A frescura é outra das suas linhas e que se traduz na escolha metódica e sua preferência dos produtos. A inovação é a sua terceira regra. Por último, o factor que considera mais importante na cozinha, aquele que existe no mais ínfimo dos pormenores é o SABOR. A sua cozinha é reconhecida por todos e em especial pelos exigentes conhecedores gastronómicos. O seu reconhecimento começou em 2003, ainda no Brasil, onde foi considerado Chef revelação no guia 4 rodas, o mais importante guia do Brasil. Já em Portugal foi considerado Chef do ano 2011 pela Academia de Gastronomia Portuguesa, no mesmo ano foi personagem da gastronomia pela Revista de Vinhos, Chef do ano da revista Wine e duas vezes seguidas Chef do ano, na lista dos 10 Chefs nacionais do Blog de referência Mesa Marcada 2010 e 2011. Em 2014 é distinguido com a sua primeira Estrela Michelin à frente da nova equipa do Restaurante São Gabriel.
