Sandes de leitão em pão rústico, folhados de leitão, crepes de leitão, rissóis de leitão, rissóis de leitão, etc, etc, etc. Estas são apenas algumas das sugestões de refeições que o Miss Pig oferece a quem por lá passar. É um espaço único em Vila Nova de Famalicão, criado pelas mãos da empreendedora Ercília Costa, que decidiu, depois de muito pensar, dar à terra que a viu nascer o que fazia falta: um local onde pudessem ser apreciados, degustadas as mil e uma formas de confecionar leitão bízaro, uma carne muito apreciada no Norte.

"Existem muitos restaurantes em Famalicão mas nenhum onde se possa degustar leitão de várias formas. Durante dois anos fui amadurecendo a ideia que acabou por ser consumada dia 8 de março" - explica Ercília Costa em entrevista ao VerPortugal mostrando-se satisfeita com a ajuda que teve por parte do Famalicão Made In, entidade que acabou por fazer uma avaliação do projeto delineado por esta famalicense.

Tudo no Miss Pig foi pensado ao pormenor. Desde a decoração passando pela ementa e até pela forma de servir as refeições. "Tudo tinha de ser único, diferente. E parece que o objetivo foi alcançado" - acrescenta Ercília Costa deixando bem claro que "até as sandes de leitão são diferentes das existentes noutros pontos do País. Aqui no Miss Pig, o pão rústico usado nas sandes foi testado para que a ligação entre este, o leitão e o espumante fosse perfeita". E não é que este objetivo foi conseguido! Diz quem provou as sandes que...são verdadeiras "obras de arte gastronómicas. De comer e chorar por mais".

Mas as sandes, o primeiro motivo que levou Ercília Costa a abrir portas do Miss Pig não são as únicas especialidades. "Os rissóis, folhados, crepes, e outros pratos, os gourmet que podem ser degustados aos almoços e jantares são únicos. Deliciosos e cuidadosamente confecionados pelo chefe Pedro Oliveira que faz questão de os empratar à frente do cliente. Um dos pormenores que marca a diferença do Miss Pig " - acrescenta a mentora do projeto.

As sobremesas também são de fazer "crescer água na boca". "Tudo está a ser pensado ao pormenor. E a verdade é que o feedback por parte dos clientes está a ser muito satisfatório" - revela Ercília Costa.

Para além do showcooking, outro dos pormenores que marca a diferença é "os pratos terem sempre o mesmo preço quer seja ao almoço, jantar ou fim-de-semana". Um outro pormenor é o fato de terem sido estabelecidos protocolos com outros empresários, nomeadamente no que diz respeito ao fornecimento das carnes e à produção do pão. "O Miss Pig tem parceiros de negócio. Uns fornecem os leitões bízaros e, outros, o pão cuja cozedura é terminada cá, no restaurante" - explica a empreendedora que  já criou dois postos de trabalho e, muito em breve, acredita que outros serão criados.

Quando questionada sobre o que pretende para o Miss Pig no futuro, Ercília Costa refere que só quer que o espaço onde investiu 55 mil euros tenha muito sucesso. Seja uma referência. "Nesse sentido, a cada dia oferecemos pratos novos onde o leitão é o centro das questões. E, no futuro, quem sabe não serão criados outros produtos a partir do leitão para além das refeições", revela.