A apresentação desta surpreendente junção, que se designará «Pizza Napolitana joins Port Wine day» terá lugar dia 8 de setembro, no IVDP, com início marcado para as 11h00.
«Passione», «Qualittá» e «Arte», assim foram baptizadas as três pizzas que irão harmonizar com aquele que é um dos vinhos mais famosos do mundo, e de onde se espera que resulte uma fusão surpreendente, mas deliciosa, de sabores e aromas que o Porto Branco, o Porto Reserva Tawny, o Porto LBV ou o Porto Vintage irão oferecer, com um toque de distinção e prestigio.
Comecemos pela «Passione» que irá ser harmonizada com um Porto Reserva Tawny. Esta pizza, que contará com ingredientes tipicamente portugueses, promete surpreender e conquistar até os palatos mais exigentes. Na sua confecção estão os seguintes produtos: alheira de caça, queijo da serra, agriões, mozarela, e finaliza com um fio de redução de vinho do Porto.
Com enfoque nos sabores italianos, segue-se a pizza «Arte». Esta é composta pela melhor mortadela italiana a que é acrescentada a referência dos frutos secos: o pistácio. Boletos, rúcula, parmesão e mozarela também fecham esta obra de arte. Uma verdadeira tentação que poderá levar os mais incautos ao ‘pecado da gula’. Para a acompanhar, pensou-se num vinho mais aromático e elegante e, por isso, a harmonização perfeita e equilibrada será feita com o Porto Branco.
A pizza «Qualittá» reinventa a tradicional Margueritta, sendo que o toque de distinção desta iguaria estará nas pepitas de ouro alimentar com que é apresentada. Assim, e para uma das pizzas mais emblemáticas, seleccionou-se o Porto LBV. Esta revelou-se uma harmonização bem conseguida entre uma pizza tradicional e um vinho do Porto bem estruturado.
Como grande entusiasta da divulgação da pizza fora da sua Itália natal, António Mezzero, vai ser também, durante este evento de dia 8, reconhecido pela «Associação de Pizzaiolos Napolitanos», por ser “o primeiro profissional pizzaiolo a criar a combinação entre dois produtos de renome mundial”, numa parceria com Bento Amaral, director dos Serviços Técnicos do IVDP.
Dois dias depois, a 10 de Setembro, e no âmbito do «Sunset Party», António Mezzero estará nos Clérigos, mais precisamente no Jardim das Oliveiras, a confeccionar ao vivo as suas pizzas e onde os visitantes serão convidados a degustar, não só as pizzas, mas também os vinhos do Porto e Douro que os cerca de trinta produtores da Região Demarcada do Douro irão proporcionar.
Antonio Mezzero nasceu em Nápoles, mas reside em Portugal há cerca de 10 anos. É proprietário da pizzeria Pulcinella, em Matosinhos, e foi o primeiro embaixador da ‘Pizza Napolitana na Europa’. Tem-se distinguido pela paixão com que divulga este prato italiano, o mais conhecido do mundo, e a forma como transmite essa paixão aos pizzaiolos portugueses. No ano passado, enquanto responsável pela ‘Selecção Nacional de Pizzaiolos’, liderou a equipa que se sagrou campeã mundial, tendo ele próprio, em termos individuais, conseguido um honroso segundo lugar, entre mais de 500 participantes.
