Queijaria Artesanal do Ilídio: produto fabricado na Serra da Estrela conquista nível de excelência mundial
Os queijos de ovelha produzidos pela Queijaria Artesanal do Ilídio, com sede na região da Serra da Estrela, atingiram mais um nível de excelência mundial. O vulgarmente designado de queijo da serra viu ser-lhe, recentemente, atribuída a certificação IFS.
Para chegar a este resultado, a Queijaria Artesanal do Ilídio contou com a colaboração daAuxiliator. Especializada em consultoria, formação e verificação em gestão da qualidade no setor alimentar, a Auxiliator baseia a sua atividade no rigor e na eficiência. A informação é avançada pela AICEP (Agência para o Investimento e Comércio Externo de Portugal)
Segundo a AICEP, trata-se da primeira empresa de produção de queijo da serra a conseguir este estatuto de importância mundial. A IFS Food consiste numa das mais reconhecidas normas de referência para sistemas de gestão da qualidade e segurança alimentar a nível internacional, tendo a Queijaria Artesanal do Ilídio obtido a certificação no âmbito de todos os seus produtos e processos de produção - "Fabrico e Embalamento de Queijo Curado e de Requeijão".
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