"Foi um excelente desafio participar neste Concurso, uma vez que tive mais uma oportunidade para mostrar a diversidade dos produtos autóctones do Ribatejo, elevando-os e mostrando a sua polivalência na harmonização com os vinhos da mais antiga região demarcada do Mundo”, afirma Rodrigo Castelo, proprietário e chefe do restaurante Taberna Ó Balcão.
Do menu premiado fazem parte três pratos: "tártaro de peixes e mariscos do rio” como entrada, "galo do campo com puré de ervilhas” como prato principal e "arrepiado com marmelo bêbado e gelado de figo” para encerrar gulosamente as hostes. No que toca aos vinhos, a harmonização foi feita com ‘Ramos Pinto Porto Reserva White’, ‘Vertente tinto 2011’ e ‘Niepoort Porto LBV 2008’, respectivamente.
Foram 100 os restaurantes participantes e 300 as harmonizações postas à prova desta que é uma iniciativa promovida pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto I.P. (IVDP), em parceria com a Inter Magazine. De âmbito nacional, o 'Concurso Gastronomia com Vinho do Porto’ desafia os restaurantes ao casamento perfeito entre os vinhos do Douro e Porto e a gastronomia, colocando em evidência os produtos regionais e incentivando a criatividade de chefes e especialistas para conquistar cada vez mais os consumidores com propostas inovadoras. A seleção dos produtos e ficha técnica, apresentação, sabor, serviço adequado de copos, harmonia com o vinho e harmonia total da ementa são as vertentes avaliadas por um júri especializado e cada vez mais exigente. A edição deste ano inova ao lançar um roteiro online onde vão estar os restaurantes participantes, dando a conhecer os mesmos e as respectivas ementas levadas a concurso.
