Disponível em dois tipos de cerveja – a Porcini Weiss e a Porcini Dunkel -, a Gumelo UMA® foi desenvolvida pela Gumelo e pela Faustino Microcervejeira, um dos principais produtores de cerveja artesanal em Portugal, e é mais uma aposta inovadora da jovem empresa de Almeirim, que pretende surpreender o mercado com uma cerveja diferente.
Tiago Marques, um dos fundadores da Gumelo, explica o que levou à criação da Gumelo UMA®: “a nossa paixão por cogumelos é tão grande como a nossa paixão por cerveja. Agora juntámos as duas e criámos uma cerveja artesanal com cogumelos.”
Para produzir a UMA®, a Gumelo desenvolveu uma forma de fazer um extrato líquido de cogumelos, que conserva a sua essência e os seus aromas. Este extrato é adicionado a uma receita única de cerveja, desenvolvida especialmente para potenciar esta fusão. Resultado: uma cerveja artesanal com cogumelos com um final de boca surpreendente.
A Gumelo UMA®, composta por trigo e aromatizada com extrato de cogumelos, é produzida apenas com ingredientes naturais, sem aditivos nem conservantes, e sem injeção artificial de CO2. O gás presente na cerveja é fruto do processo natural de fermentação.
As duas cervejas têm caraterísticas diferentes. A Gumelo UMA® - Porcini Weiss é uma cerveja artesanal de trigo, tipo Weissbier, turva e de cor âmbar, com espuma clara. Os aromas intensos e frutados do malte de trigo harmonizam com a subtileza silvestre do cogumelo Porcini (Boletus edulis). Já a Gumelo UMA® - Porcini Dunkel é, igualmente, uma cerveja artesanal de trigo. Esta é tipo Dunkel Weizenbier, turva e de cor escura, com espuma pérola. Os aromas maltados e torrados harmonizam com a subtileza silvestre do cogumelo Porcini (Boletus edulis).
A Gumelo UMA® é comercializada em www.gumelo.com, em lojas gourmet, lojas de presentes e em concept stores.
Gumelo nasce em 2009
A história da Gumelo começou em 2009, quando João Cavaleiro, biólogo de formação, teve acesso a informação científica, com origem num estudo desenvolvido no México, que despertou a sua paixão pela produção sustentável de cogumelos.
Dois anos mais tarde, João Cavaleiro e dois dos seus melhores amigos de infância, Tiago Marques e Rui Apolinário, fundam a Gumelo em Almeirim.
Em 2013, lançam o "Gumelo Original”, o cogumelo gourmet pronto-a-crescer, o "Gumelo Citrus”, o cogumelo amarelo pronto-a-crescer, e o "Pre Gumelo”, o cogumelo pronto-a-cultivar, que permite acompanhar a evolução desde a sementeira até à colheita. Em 2014, a empresa cria a linha infantil "O Meu Primeiro Gumelo” e em 2015 lança o "Gumelo Djamor”, o cogumelo rosa pronto-a-crescer.
A Gumelo deu início à internacionalização no final de 2014, após uma participação na SIAL, em Paris. O Reino Unido foi o seu primeiro mercado de exportação, seguindo-se a Suécia já no início de 2015. Espanha, Brasil e os países do Norte da Europa são também apostas de curto prazo que estão em fase de negociação.
Desde a sua constituição que a Gumelo tem vindo a chamar a atenção dos especialistas em temas de inovação e já acumula alguns prémios de prestígio nacionais ("Produto do Ano 2014” e “Food & Nutrions Awards”, vencedor categoria Produto Inovação) e internacionais (“SIAL Innovation”, Paris - terceiira classificada num certame que contou com mais de 1700 produtos e ainda o primeiro lugar na categoria Frutas e Produtos Hortícolas; 2IFE - The International Food & Drink Event”, Londres - distinguida como um dos "Top 100 best new products”).
