O mestrado vai durar dois anos, sendo que os estudantes terão que seguir uma estrutura já definida que implica que frequentem o primeiro semestre na Rovira i Virgili (coordenadora do consórcio), o segundo na Universidade de Bordéus e o terceiro na U.Porto. O quarto e último semestre será o estágio e pode ser feito em qualquer uma das três universidades.

Para a implementação do projeto, a Comissão Europeia aprovou um orçamento de cerca de dois milhões e 500 mil euros sendo que uma parte significativa destina-se à atribuição de bolsas para estudantes de todo o mundo terem a oportunidade de frequentar este mestrado. Com arranque no próximo ano letivo, o mestrado terá, pelo menos, três edições, sendo que estão previstas a atribuição de cerca de 50 bolsas que incluem um pagamento mensal de 1000 euros.

Segundo a comunicação social, o Wintour (Wine Tourism Innovation) é um projeto aprovado do programa Erasmus+, ação Erasmus Mundus Joint Master Degrees que irá reunir estas três universidades que se localizam em zonas estratégicas que aliam áreas turísticas muito atrativas, reconhecidas pela UNESCO como Património da Humanidade, a uma longa tradição na produção de vinho.