Para dar corpo a esta máxima, realiza-se pelo quatro ano consecutivo o ‘Encontro com o Vinho e Sabores Bairrada’, um evento que promove os néctares e a gastronomia, mas também a oferta turística.

O ‘Encontro com o Vinho e Sabores 2016’ (EVSB) realiza-se de 30 de Setembro a 2 de Outubro no Velódromo Nacional - Centro de Alto Rendimento de Sangalhos, no concelho de Anadia, numa organização conjunta da Comissão Vitivinícola da Bairrada, do Município de Anadia e do Turismo do Centro de Portugal, com produção da Revista de Vinhos e apoio da Rota da Bairrada, Instituto da Vinha e do Vinho, ViniPortugal, entre outras entidades.

O sucesso das edições anteriores dita que o formato se mantenha: feira de vinhos e sabores ao longo dos três dias do evento, três provas de vinhos comentadas por críticos da Revista de Vinhos (uma por dia), dois jantares temáticos e a edição de 2016 do ‘Concurso de Vinhos e Espumantes Bairrada’.

“Bairrada - Três Vindimas de Excelência: 1991, 2001 e 2011” dá mote à tão entusiasta e marcante prova com que Luís Ramos Lopes, crítico de vinhos e director editorial da Revista de Vinhos, vai brindar aos enófilos que se inscreverem na prova que vai ter lugar no Sábado no Museu do Vinho Bairrada. A primeira prova acontece na sexta-feira; com o nome ‘Bairrada Blend’, comporta vinhos brancos e tintos que misturam castas clássicas com outras menos tradicionais, mantendo o forte carácter da região. A de Domingo é dedicada aos “Espumantes de Baga”, onde se incluem os novos Baga@Bairrada.

Tendo como palco o restaurante do espaço onde se realiza o EVSB, o leitão da Bairrada volta a ser rei à mesa do jantar temático “Sabores da Terra”, que este ano vai ser servido pela equipa da Nova Casa dos Leitões. No Sábado, o bacalhau dá mote ao jantar “Sabores do Mar”, sendo confeccionado com a mestria criativa da cozinha do Salpoente. Com vinhos incluídos, cada refeição tem o valor de €35,00.