O Prémio BIOL, dedicado aos azeites virgem extra biológicos, é um ponto de referência mundial para o conjunto do sector do azeite. Todos os anos, cerca de 400 produtores de mais de 17 países diferentes, e de todos os continentes, apresentam os seus melhores resultados. Estes são submetidos ao teste rigoroso dos painéis internacionais de degustação e analisados por laboratórios qualificados selecionados pela BIOL, para produzir uma visão geral confiável e atualizada do azeite no setor biológico.
“O azeite virgem extra foi o primeiro produto da CARM 100 por cento biológico e onde temos investido muito para que seja, de facto, um dos melhores do mundo. É um enorme orgulho para a família o reconhecimento da qualidade dos nossos azeites por parte dos especialistas internacionais neste concurso que é uma referência mundial,” afirma Filipe Roboredo Madeira, administrador da marca.
Possuindo uma forte ligação à terra do Douro Superior, a CARM transforma, fundamentalmente, a matéria-prima das suas Quintas, (cerca de 125 hectares de vinhas, 220 hectares de olivais e 60 hectares de amendoais em regime de produção biológica), bem como a de uns poucos produtores selecionados a quem presta assessoria técnica.
Os azeites virgem extra são produzidos e engarrafados no sofisticado lagar ecológico, onde a tecnologia se encontra com a tradição dos ancestrais moinhos de pedras. Todos os resíduos são reciclados por compostagem e reintroduzidos na natureza, melhorando a estrutura e fertilidade dos solos da exploração.
As uvas são vinificadas e o vinho estagiado e engarrafado na moderna adega, onde o mais moderno equipamento coexiste com a pisa em lagar. A CARM criou também uma gama “gourmet”, além do vinagre e do mel biológico. Todos os produtos são comercializados diretamente a partir da sede, em Almendra. Toda a atividade da CARM tem como base a procura da mais alta qualidade, a paixão pela terra e o respeito pela natureza, já que a família Roboredo Madeira pratica, na sua exploração, agricultura biológica desde 1994.
