Depois de Esben Bang e Pedro Lemos, a organização do Presidential anuncia hoje o Chef João Rodrigues, detentor de uma estrela Michelin no restaurante Feitoria, em Lisboa, como o último chef a bordo do Comboio Presidencial Português ao longo de 10 viagens gourmet na linha do Douro.
"João Rodrigues é um dos Chefs mais talentosos da sua geração, cujo ponto de partida é o produto, a matéria e o respeito pela mesma. Não só esta visão é perfeitamente alinhada com a do Presidenial, como além disso permite-nos fechar esta edição com um Chef de Lisboa, um do Porto e um internacional", diz Gonçalo Castel-Branco, fundador e curador do projecto.
Desde sempre apaixonado pela história da gastronomia e pelos sabores asiáticos e orientais, o Chef traz, ao comando do Feitoria, um conceito inspirador à cidade de Lisboa: uma visão contemporânea dos Descobrimentos e uma viagem pela influência da cozinha portuguesa no mundo.
A somar aos vários prémios e a uma Estrela Michelin ganhos ao longo da sua carreira, mais recentemente, o Chef João Rodrigues foi distinguido em 2016 com os prémios "Chef do ano” e “Restaurante do Ano” nos prémios Mesa Marcada. "Esta seleção acaba por formar um tema - estes três chefs são rising stars do mundo gastronómico, os três relativamente novos e já muito reconhecidos. São o futuro do fine dining", diz o organizador.
Fica assim completa a lista de estrelas Michelin a bordo do Comboio Presidencial no mês de maio. De 3 a 7 de maio: Chef Esben Holmboe Bang (três Estrelas Michelin). Dias 10 e 11 de maio: Chef Pedro Lemos (uma Estrela Michelin) e dias 12 e 14 de maio: Chef João Rodrigues (uma Estrela Michelin).
A um mês do início da edição de maio, os vinhos servidos a bordo estão também entre as surpresas já reveladas: os escolhidos para esta edição são os magníficos Niepoort, Quinta do Vallado, Quinta Vale D.Maria e os portos da Graham’s.
Mas o que é o Comboio Presidencial
Hoje a jóia da coroa do património ferroviário Português, o Comboio Presidencial transportou Presidentes, Chefes de Estado, Reis e Papas durante mais de um século. Construído em 1890, este serviu a corte do rei D. Luís I como o Comboio Real, recebendo a bordo convidados de honra como a rainha Isabel II e o Papa Paulo VI. Rebatizado "Comboio Presidencial” no inicio do século, transportou os Chefes de Estado Portugueses até 1970, altura em que foi oficialmente retirado de circulação.
Magnificamente restaurado em 2010, o mobiliário e charme que o tornaram icónico mantêm-se intactos e está desde então em exposição no Museu Nacional Ferroviário como a mais emblemática peça da nossa história ferroviária.
Esben Holmboe Bang é Chef e co-proprietário do inovador restaurante norueguês vencedor de três estrelas Michelin- Maaemo. Nasceu em Copenhaga mas passou a maior parte da sua carreira culinária em Oslo. O terroir norueguês é um tesouro relativamente desconhecido no mundo da culinária internacional, mas é algo pelo qual Esben é apaixonado por explorar. A cozinha do Esben Bang está focada em criar uma experiência em torno da simplicidade e sabores brilhantes da Noruega, com produtos inteiramente biológicos, biodinâmicos, ou selvagens.
Pedro Lemos é um jovem Chef português conhecido como determinado e destemido. Amante da terra, da cultura popular e das tradições. Pedro Lemos sempre gostou dos sabores e da cozinha, mas nem sempre soube que essa era a sua vocação. Estudou Engenharia Civil, mas abdicou do curso para se dedicar a outras fórmulas. Aventurou-se em várias cozinhas até descobrir, com firmeza, qual era a sua vocação: ser feliz e fazer os outros felizes através da comida. Iniciou-se profissionalmente no Porto até se mudar para Lisboa. Hoje no seu Restaurante Homónimo, aberto em 2009, Pedro Lemos cozinha com paixão e criatividade. Em 2014, conquistou a sua primeira Estrela do prestigiado Guia Michelin.
