O menu de nove pratos será criado pelo chef convidado em conjunto com Carlos Silva, que comanda a cozinha do Monverde diariamente, prometendo criações no mínimo surpreendentes, numa riqueza de ideias, técnicas e referências.
O jantar terá início com uma interpretação de Gaspacho e Gambão. Na carta, seguem-se o Lombo de sardinha assada com areias de broa de milho e o Folar de codorniz em bouquet de alfaces verdes. O repasto continua com o Bacalhau em cabelo de anjo com puré de chalota; e de seguida apresenta-se o Pregado braseado com beurre blanc de tomilho. Já o Cabrito estonado com as suas melhores ligações vem depois, imediatamente antes de ser servido o Naco de vitela Charolesa com crocante de milhos de coentros. Para finalizar, os chefs selecionaram duas opções igualmente indulgentes: o Cremoso de ovo com gelado de queijo da serra, bem como o Papo de anjo em figo pingo de mel.
O requintado menu será apresentado em perfeita sintonia com os vinhos Quinta da Lixa, nomeadamente alguns dos vinhos verdes mais premiados da última década em concursos nacionais e internacionais.
