David Farley, jornalista da BBC, esteve em Portugal para investigar ao pormenor o prático típico português: Peixinhos da Horta. No texto escrito pelo jornalista para a canal televisivo britânico, começa por contar como António da Mota, Francisco Zeimoto e António Peixoto foram os primeiros europeus a chegar a território japonês, numa altura em que este país se encontrava no meio de uma guerra civil. E foi por isso que os dois países, Portugal e Japão, começaram a realizar trocas comerciais como armas,sabão, tabaco, lã e receitas gastronómicas. E destas receitas ficou uma das maiores heranças lusas por terras nipónicas.
A história de um dos petiscos mais característicos de Portugal de David Farley começa a ser contada mais ou menos assim: "Em 1543, um barco chinês com três navegadores portugueses a bordo estava a caminho de Macau, mas alterou o curso e acabou na ilha japonesa de Tanegashima”. O jornalista começou a contar a história desta forma para, mais além no texto, mencionar que a partir do Japão, os Peixinhos da Horta (o feijão-verde envolto em massa e frito) “mudaram a história gastronómica”.
David Farley ainda refere que os Peixinho da Horta portugueses são hoje apelidados, no Japão, de tempura e desde então tem sido um alimento básico da cozinha do país. Na passagem por Portugal, o jornalista falou com chef José Avillez de quem ouviu a explicação de que "quando os mais pobres não tinham dinheiro para o peixe, comiam estes feijões-verdes como substituto". Este não foi o único mestre português da cozinha a falar sobre os "falsos peixes" portugueses ao britânico. Também Olivier da Costa deu o seu testemunho ligando os peixinhos da horta a um sentimento também ele tipicamente português: a nostalgia. “Todos comemos isto em crianças e, portanto, temos boas memórias disso", disse cozinheiro ao jornalista.
O jornalista ao serviço da BBC ainda refere, ao longo da notícia, que este não é o único prato tipicamente luso que gerou inspiração um pouco por todo o mundo. “A cozinha portuguesa, ainda muito ofuscada pelas cozinhas de Itália, Espanha e França, pode ser a cozinha mais influente do planeta”, diz lembrando que os portugueses chegaram à Índia e aí permaneceram até 1961. Durante a estadia, surgiu mais um influente prato: a carne de vinha d’alhos, que depois deu origem ao popular vindaloo indiano.
Mas gastronómica portuguesa ainda foi mais além. Por exemplo, na Malásia, algumas das refeições básicas nasceram a partir das trocas comerciais com os portugueses. No caso do Brasil, cozinha-se a feijoada à brasileira (com feijão preto). Uma feijoada que nasceu no Minho. Isto serve, segundo David Farley, para referir que a cozinha portuguesa deixou variantes por onde os navegadores nacionais passaram incluindo Goa, Moçambique, Angola, Macau e Cabo Verde.
E, agora, ficou com curiosidade para saber se os Peixinhos da Horta são mesmo uma delícia? Só pode ficar a saber se os confecionar e degustar. No verão, vai saber muito bem!
