Segundo a Revista de Vinhos, o desafio começa com uma a visita à adega. Depois haverá uma sessão prática de elaboração de lotes de vinhos. Cada pessoa terá liberdade para dar asas à sua criatividade, e de acordo com o seu gosto, elaborará o seu lote único e especial de vinho.

Para usufruir da experiência, o ideal é reservar um mínimo de três noites, onde estará incluído alojamento, pequeno-almoço buffet, acesso gratuito ao ginásio, sauna, banho turco, jacuzzi, piscina interior e exterior, visita à Adega Ervideira com sessão de elaboração de vinhos exclusivo, prova de vários vinhos acompanhados por um petisco tradicional Alentejano e oferta de uma garrafa de vinho do lote personalizado.

De referir que o Convento Do Espinheiro A Luxury Collection Hotel & Spa é um antigo mosteiro do século XV, considerado Monumento Nacional, que foi completamente restaurado e convertido no Convento do Espinheiro, Hotel & Spa. Está equipado com um restaurante, um piano bar, uma área para degustação de vinhos e produtos regionais. Está rodeado de magníficos jardins e situa-se a apenas a dois quilómetros de Évora, cidade Património Mundial pela Unesco.