Amanhã e domingo, o chef Rui Silvestre do Restaurante Bon Bon, no Carvoeiro, recentemente distinguido com Estrela Michelin, viaja até à Holanda para realizar um jantar a quatro mãos a propósito da inauguração do restaurante BOCA em Venlo, Holanda. O proprietário e chef deste novo restaurante, o português Filipe Rodrigues, tem um percurso de trabalho notável em restaurantes estrelas Michelin na Holanda, tendo feito a mais recente formação no restaurante De Librije’s (***Michelin). Para este fim-de-semana inaugural, Rui Silvestre e Filipe Rodrigues vão desenvolver um menu espontâneo de quatro pratos nos jantares de inauguração.

O Restaurante BOCA vai apostar numa cozinha de raiz portuguesa, trabalhada de uma forma mais contemporânea. A cozinha do restaurante é aberta para a sala e, como tal, os convidados podem ver a confeção dos pratos ao vivo. "Estou muito orgulhoso pelo convite e confiança depositada em mim para a inauguração de um espaço que vai dar a conhecer as influências da cozinha portuguesa e que está nas mãos de um chefe com um percurso já com provas dadas e com ambições de reconhecimento internacional”, salienta Rui Silvestre.

Rui Silvestre faz parte da nova geração de profissionais que estão a criar um novo caminho gastronómico para Portugal. No seu curriculum de aprendizagem constam oFerme Saint Simion (* Michelin, Relais Châteaux); Restaurant du Castellet (**Michelin, Relais Châteaux) - França; Restaurante Costes (* Michelin Hungria); Petit Centre du Monde – Paris.

Filipe Rodrigues, chefe proprietário do restaurante BOCA afirma que "é uma honra receber o Rui Silvestre no restaurante BOCA que, para mim, representa a evolução da cozinha em Portugal e a nova geração de cozinheiros nacionais com um percurso excepcional que, não só enaltecem a profissão, como projetam a cozinha portuguesa para o reconhecimento a nível internacional. É muito importante para mim ter o Rui ao meu lado nos dias de inauguração do restaurante”.

Filipe Rodrigues está na Holanda há cerca de quatro anos tendo passado pelo De Librije’s ( ***Michelin)e pelo Valuas ( *Michelin) . Há cerca de um ano Filipe assumiu o cargo de Chefe no Restaurante Antoni Gaudi. O BOCA é o primeiro projeto deste jovem chef por conta própria.