Sabores de inverno à mesa do Trio

O restaurante Trio, que abriu em Julho de 2016 e representa a nova aposta do chef Manuel Lino, apresenta a nova carta de Inverno. Nos sabores da estação destaca-se a corvina com couve coração e mousse de sardinha e o leitão com abóbora assada, castanha glaciada com molho de leitão e cogumelos. Os “snacks”, como o merengue de beterraba recheada com iogurte grego e enguia braseada ou a batata frita com patê de isca e pickle de cebola, são alguns exemplos de sabores, texturas e produtos sazonais que se podem encontrar nesta nova carta.
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"O nome Trio assenta em três pilares: equipa, produtos de qualidade e a experiência dos clientes. É a conjugação destes três fatores que pretendemos marcar o panorama gastronómico da capital. Este é o espaço onde apresento na integra o meu estilo de cozinha, fruto do percurso nacional e internacional, o que me inspira e os produtos que mais gosto de trabalhar”, refere Manuel Lino.

O novo restaurante do chef Manuel Lino, que nos últimos dois anos esteve à frente do Tabik, restaurante do Bessa Hotel, Avenida da Liberdade, tem por base a cozinha portuguesa de autor, sendo que o objetivo é reinterpretar os sabores tradicionais de forma original, mas sem perder a sua autenticidade. No Trio, o produto de época, o sabor e a textura, principais elementos de uma experiência gastronómica, são trabalhados no sentido de maximizar o seu potencial, oferecendo uma refeição acessível com apontamentos criativos e que surpreendem. O restaurante funciona à porta fechada, servindo apenas jantares num ambiente acolhedor e intimista.

O restaurante tem dois menus: o Trio (42 euros), de quatro pratos, e o Clássico (28 euros), de três. Está aberto todos os dias a partir das 20h00.

Importante é ainda referir que o chef Manuel Lino passou grande parte da sua carreira em Espanha, nos restaurantes Mugaritz, El Celler de Can Rocca e Moments de Carme Ruscalleda. De regresso a Portugal, em 2012, esteve ao lado de Alexandre Silva no restaurante Narcisus, no hotel alentejano Marmoris. Nos últimos dois anos, esteve à frente do restaurante Tabik, no Bessa Hotel, até abrir o seu próprio projecto, o Trio.

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