"O nome Trio assenta em três pilares: equipa, produtos de qualidade e a experiência dos clientes. É a conjugação destes três fatores que pretendemos marcar o panorama gastronómico da capital. Este é o espaço onde apresento na integra o meu estilo de cozinha, fruto do percurso nacional e internacional, o que me inspira e os produtos que mais gosto de trabalhar”, refere Manuel Lino.
O novo restaurante do chef Manuel Lino, que nos últimos dois anos esteve à frente do Tabik, restaurante do Bessa Hotel, Avenida da Liberdade, tem por base a cozinha portuguesa de autor, sendo que o objetivo é reinterpretar os sabores tradicionais de forma original, mas sem perder a sua autenticidade. No Trio, o produto de época, o sabor e a textura, principais elementos de uma experiência gastronómica, são trabalhados no sentido de maximizar o seu potencial, oferecendo uma refeição acessível com apontamentos criativos e que surpreendem. O restaurante funciona à porta fechada, servindo apenas jantares num ambiente acolhedor e intimista.
O restaurante tem dois menus: o Trio (42 euros), de quatro pratos, e o Clássico (28 euros), de três. Está aberto todos os dias a partir das 20h00.
Importante é ainda referir que o chef Manuel Lino passou grande parte da sua carreira em Espanha, nos restaurantes Mugaritz, El Celler de Can Rocca e Moments de Carme Ruscalleda. De regresso a Portugal, em 2012, esteve ao lado de Alexandre Silva no restaurante Narcisus, no hotel alentejano Marmoris. Nos últimos dois anos, esteve à frente do restaurante Tabik, no Bessa Hotel, até abrir o seu próprio projecto, o Trio.
