A nova cerveja é uma Imperial Saison, envelhecida em barricas de vinho branco da Quinta Brejinho da Costa. Tem um tom dourado e uma espuma bastante clara. No olfato, esta Imperial Saison traz aromas florais e herbais, mas também algumas notas de vinho. Uma vez em boca, há sabores de limão, ervas e especiarias, num perfil doce e delicado.
Segundo o Enólogo Luís Simões, “é uma cerveja muito diferente devido ao lúpulo Sorachi Ace, original do Japão, que contribui com sabores cítricos; leve, aromática e gastronómica. A intenção de produzirmos esta cerveja foi para que tivesse uma boa ligação com o estilo dos nossos vinhos”.
Saison by the Sea, que é uma cerveja em parceria com a cervejeira Dois Corvos, resulta da combinação de vários tipos de malte - Pilsner Malt, Vienna Malt, Wheat Malt e Oats.
A Quinta Brejinho da Costa, situada na Península de Setúbal, entre a Comporta e Grândola, produz vinhos de excelência, dos quais se destacam Comendador Costa Reserva Especial branco e tinto.
