Cascais ficou mais doce com a abertura da “Siopa Chocolatier”

Abriu ao público, no Mercado da Vila, em Cascais, o novo espaço do Chef pasteleiro Francisco Siopa, a “Siopa Chocolatier”, uma chocolataria e pastelaria com fabrico próprio diário, onde o chocolate se transforma em arte.
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Os bombons, 100 por cento artesanais, irreverentes, com sabores salgados e fora de vulgar, e a alta pastelaria revisitada, são a grande aposta deste pasteleiro para o seu novo espaço. A ‘Siopa Chocolatier’ está aberta todos os dias para quem queira tomar o pequeno-almoço, fazer lanche, ou apenas saborear um chocolate de qualidade superior. À disposição estarão especialidades como o chocolate quente Siopa – com receita própria, sumos do dia de frutas nacionais ou um simples café. Poderá ainda adquirir, não só toda a pastelaria e a gama de bombons, mas também outros produtos como o Azeite Casa Anadia, as Ovas de sardinha ou os Cogumelos desidratados, matérias-primas com que são confeccionados alguns dos Bombons Siopa.

O Chocolate não é a única inspiração do Chef Francisco Siopa. Parte da colecção da ‘Siopa Chocolatier’ assenta num profundo estudo sobre a ligação entre bombons e vinho. Na chocolataria, os cabeça de cartaz são os bombons de ‘Azeite Casa Anadia’, as Trufas de Lemoncello e Queijo Roquefort; os mais irreverentes são as Ovas de Sardinha, Trufa Negra e Foie-gras. Todos são feitos com chocolate Callebaut, 70 por cento Cacau, de São Tomé.

Na pastelaria, as especialidades da casa são o Bolo Siopa com 70 por cento cacau, uma receita exclusiva do Chef Francisco Siopa; os macarrons, os croissants e o Brioche com amêndoa.

“Este projeto é um sonho que se tornou realidade, ao ter a oportunidade de desenvolver a arte que tenho vindo a apurar ao longo de 15 anos de especialização, em Cascais, terra onde vivo. É um local que serve de ponto de encontro dos amantes do chocolate, mas mais especificamente dos que não se contentam com um bombom qualquer, mas que buscam o inesperado. A aposta numa pastelaria diferenciadora e exclusiva mostra como queremos surpreender os nossos clientes para quem trabalhamos diária e apaixonadamente. Trabalhamos apenas com matéria-prima de grande qualidade e, por isso, estamos certos que a receita será vencedora: Amor, paixão e a premissa de receber cada cliente como um amigo”, assume o Chef Francisco Siopa.

O Chef pasteleiro nasceu com a Revolução, e talvez seja daí a sua irreverência. Fez o seu curso profissional na área na Escola de Hotelaria da Pontinha. Inicia a sua carreira de pastelaria numa famosa pastelaria de Mafra a "Doce Camélia" ao mesmo tempo que não pára de se renovar, em busca da perfeição, com sucessivos cursos de especialização na área de pastelaria e chocolataria. Passou por casas tão importantes como Hotel Art´s em Barcelona, Onyria em Cascais, Fortaleza do Guincho ou Hotel Penha Longa, entre muitos outros projectos. Alguns pessoais e de desenvolvimento de produtos diferenciadores como são os famosos bombons de Ovas de sardinha, Foie-gras ou mesmo Trufa Negra. É formador na ACPP, a única associação de cozinheiros em Portugal e na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Materializa agora, em Fevereiro de 2015 o seu projeto "Siopa Chocolatier", com a abertura de uma loja, projecto este, em que já trabalha há quase cinco anos.

 

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