O projeto de desenvolvimento e a gestão do empreendimento são da responsabilidade de José António Uva e o investimento feito ronda os nove milhões de euros. O hotel é composto por 22 quartos, duas suites e 16 casas, uma adega para produção de vinhos de marca exclusiva e um restaurante. Este sob o conceito de colocar na mesa o que de melhor for produzido, em termos agrícolas, na herdade e nas imediações por produtores locais.
Numa notícia do Opção Turismo lê-se que o São Lourenço do Barrocal ainda oferece o Susanne Kaufmann Spa Barrocal. Trata-se de uma loja para venda dos produtos da herdade, caso do vinho e do azeite São Lourenço do Barrocal, e de outros com origem nos produtores locais. A horta biológica da herdade vai ainda disponibilizar hortícolas frescas e ervas aromáticas, para consumo do próprio hotel e restaurante, mas também para venda.
De referir que o novo empreendimento coloca, ainda, à disposição dos clientes uma série de atividades. Exemplo disso são ospasseios de bicicleta junto ao Grande Lago Alqueva, rotas identificadas para caminhadas através da herdade, provas de vinhos, cestos de piquenique e aulas destinadas ao bem-estar. Eventos centrados na cultura e na valorização local terão também o seu espaço.
A administração está convencida de que o São Lourenço do Barrocal constitui uma forte aposta no enoturismo e nos turismos de natureza, cultural e de bem-estar.
