Um orgulho, porque reflecte o reconhecimento do trabalho do chef Rodrigo Castelo (e sua equipa), que, neste âmbito, vai criar receitas com alguns dos 50 “sabores” premiados. Receitas estas que vão ser desvendadas em televisão, durante o ‘Momento Sabor do Ano 2016’. Estão já agendadas duas emissões, uma no dia 21 e outra a 28 de abril, no slot das 10h15-10h30 do programa ‘Queridas da Manhãs’, na SIC. Ligue-se ao canal para acompanhar as demonstrações culinárias do chef Rodrigo Castelo.
“Assumidamente amante e um autor de gastronomia portuguesa, o chef Rodrigo Castelo tem vindo a desenvolver – desde que inaugurou em Outubro de 2013 o Taberna Ó Balcão – um consistente repertório gastronómico de inspiração tradicional e regional, motivo pelo qual foi selecionado para ser embaixador do selo Sabor do Ano em 2016.”, afirma Márcia Vicente, Country Manager do Sabor do Ano.
Nascido em Santarém, em 1980, o chef desde cedo desenvolveu o gosto pela cozinha, influenciado pelo pai. Chegado o fim de uma etapa profissional na indústria farmacêutica, decidiu inverter o rumo da sua carreira, concretizando um sonho antigo: a 25 de outubro de 2013 inaugurou o Taberna Ó Balcão. Numa rápida progressão, tem vindo a desenvolver um consistente repertório gastronómico de inspiração tradicional e regional que, aliado ao investimento no capítulo da formação e à sua vontade de se superar, lhe permite estabelecer-se como um dos mais promissores cozinheiros do país.
O selo Sabor do Ano 2016, do qual Rodrigo Castelo é embaixador, foi atribuído a 50 produtos alimentares que se destacaram pelo seu sabor, textura, aspecto visual e odor. Foram feitas 5000 provas cegas por 80 “consumidores-padrão” em laboratório, para eleger os melhores, exclusivamente pelas suas qualidades gustativas. Este certificado é um aval fortemente reconhecido mundialmente e está presente em Portugal desde 2008. Estabeleceu-se como a única certificação de qualidade há 20 anos em França, assim como Espanha, Bélgica, Tunísia e México. Pela sua metodologia de privilégio às opiniões dos consumidores, foi ganhando a sua confiança, assim como a das empresas do sector alimentar.
