Em palco estará também o fornecedor Pedro Bastos, da Nutrifresco, que está a trabalhar com Henrique Sá Pessoa nesta homenagem à costa portuguesa. Ambos fizeram uma seleção criteriosa de peixes e mariscos existentes no mar português, de norte a sul do País, e criaram um menu que é também um tributo ao maior festival gastronómico de Lisboa.
A ideia é mostrar como se podem trabalhar alguns peixes e mariscos menos conceituados mas sustentáveis, bem como outros, mais nobres e conhecidas dos consumidores. Enquanto o chef Henrique e a sua equipa vão exemplificando técnicas e alguns truques, Pedro Bastos partilha com o público algumas curiosidades sobre as espécies trabalhadas.
Apenas cinco meses depois de ter inaugurado oficialmente, o ALMA volta a surpreender com um menu original, que dá a volta a Portugal. A nona Edição do Peixe em Lisboa arrancou no passado dia 7 de abril, e encerra no próximo domingo, dia 17. A entrada custa 15 euros por pessoa.
