Ao que apurámos a bebida espumante Monte da Fonte é uma criação da empresa Something New, dos sócios Garry Mercer, Nuno Ramalheira e David George, situada no Monte da Fonte Velhinha, na Zambujeira do Mar, onde são explorados 60 hectares para o cultivo de morangos.

A comunicação social diz que na última década a empresa tem vindo a afirmar-se como única em Portugal através dos meios desenvolvidos para evitar a sazonalidade desta espécie de produção na costa do Sudoeste Alentejano.

Garry Mercer, produtor experiente de frutos vermelhos e apreciador de vinhos, teve a ideia de tirar partido dos potenciais deste fruto nutritivo dando, assim,  origem à nova bebida à base de morango. 

A Monte da Fonte contém apenas morangos frescos cultivados e apanhados quando apresentam o balanço perfeito entre o doce e o ácido.