Desde 1415 que os portuenses, conhecidos como “tripeiros”, começaram a apreciar as tripas depois de terem cedido as carnes que tinham à armada do Infante D. Henrique quando esta partiu para a conquista de Ceuta, tendo apenas sobrado as vísceras para se alimentarem. A iniciativa do evento é da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP) que vai celebrar os 600 anos deste prato com uma programação especial que inclui uma prova de degustação de “Tripas à Moda do Porto”.

O programa começa pelas 11h00, com uma conferência no Salão Nobre da Reitoria da Universidade do Porto (UP) com o tema “600 anos das tripas”. A degustação, na qual todos podem participar, começa pelas 12h20 na Reitoria da UP com um almoço solidário organizado pela Confraria Gastronómica das Tripas à Moda do Porto. Ao mesmo tempo, actua a Tuna Feminina da Associação de estudantes da FCNAUP. Durante a tarde, é a cultura que vai estar em destaque com a visita “A Descobrir o Centro Histórico, Património Mundial” que vai desde a Câmara Municipal até à Casa do Infante. A programação encerra com uma visita ao World of Discoveries, um parque temático dedicado aos Descobrimentos portugueses.