O Al Quimia, restaurante de fine dining do resort EPIC SANA Algarve, reabriu as suas portas depois de 8 meses de obras de requalificação que permitem agora ao Chef Luís Mourão, e a sua equipa, dar largas à criatividade, irreverência e redescoberta.

No novo Al Quimia vai ser possível encontrar um ambiente sofisticado e confortável, com atenção ao detalhe e proximidade ao cliente sem a rigidez das limitações impostas por um ambiente fine dining tradicional. Criativo, moderno e inspirado nos produtos regionais e na proximidade ao mar, assim se define o renovado Al Quimia, um espaço com capacidade para servir 40 jantares onde a gastronomia é vivida pela utilização de produtos sazonais, locais e de origens sobretudo sustentáveis.

A gastronomia é tendencialmente portuguesa, não da forma como a conhecemos no dia-a-dia, mas com os sabores da nossa infância e que fazem parte das nossas vidas. Todos os elementos que compõem os pratos são tratados pelo Chef Luís Mourão com o respeito e integridade que merecem. Grande parte da inspiração da gastronomia do Al Quimia vem do mar, sendo que vai ser um espaço que vai aproveitar toda a envolvência dos 8 hectares do resort e transportá-la para os pratos.

Numa garrafeira única e com um sistema desenvolvido especificamente para o Al Quimia, a carta de vinhos dá o merecido destaque a vinhos do novo ao velho mundo passando por vinhos portugueses de baixa produção, premiando sempre a qualidade extrema e o enriquecimento da cultura vínica.

A equipa é liderada pelo Chef Luís Mourão, que continua a assumir as funções de Chef Executivo, e que terá a seu lado Hugo Ribeiro como Sommelier e Tiago Nunes o Chef de pastelaria.  Esta é a equipa permanente, no entanto o Al Quimia será também um centro de aprendizagem para os jovens que estão a terminar os cursos de hotelaria e que poderão ingressar um dia neste tipo de projetos.

Aberto de terça a sábado ao jantar, entre fevereiro e novembro das 18h30 às 22h30, o cliente pode optar por ter a sua experiência gastronómica no interior ou exterior de acordo com a sua preferência e condições climatéricas. A carta convida a uma experiência memorável e com total liberdade de escolha por parte do cliente. Entre dois menus de degustação (€90 e €110) ou a liberdade de escolher à carta, o cliente pode optar pelo que melhor se adequa ao seu gosto e vontade.