O novo espumante bruto natural produzido a partir do método clássico é feito com as castas Pinot Noir, Touriga Nacional e Aragonez, com a particularidade da primeira casta vir de uma pequena parcela da propriedade em Estremoz, localizada junto a uma linha de água, com um solo mais profundo e fresco que o habitual e que melhor corresponde à exigência desta casta.

Cor rosado salmão apresenta um aspeto límpido, com bolha fina e persistente, e um aroma complexo com notas de citrinos e biscoitos. Na boca revela elegância e frescura, com um final seco e longo, que no conjunto se traduz harmonioso.