Para todos os que tenham interesse em conhecer a cultura de cogumelos shiitake em Modo de Produção Biológico, terá lugar em Fregim, Amarante, o Workshop de Produção de Shiitake em Troncos, no dia 10 de outubro de 2015. Levada a cabo por A Nossa Quinta, esta ação terá uma componente teórica, apresentada entre as 10 e as 12h30, nas instalações da Junta de Freguesia de Fregim. Serão abordados os seguintes temas: O cogumelo Shiitake (os diferentes tipos de produção, as várias estirpes, as diferenças e condições ideias de produção de cada estirpe), Produção em troncos de madeira (princípios e condições essenciais), Fases de produção (preparação dos troncos e inoculação, controlo do ambiente - humidade e temperatura, formação de primórdios, desenvolvimento dos cogumelos e colheita), Pós-colheita (manuseamento, embalamento e conservação), Controlo de doenças e contaminações.

Após o almoço, que será confeccionado na quinta com a participação dos formandos e ementa à base de cogumelos shiitake, terá início a visita à exploração d’ A Nossa Quinta e será apresentada a componente prática. Os formandos terão a oportunidade de experienciar por si mesmos a Preparação dos troncos, a Inoculação, o Empilhamento ou disposição dos troncos (as várias opções), o Controlo do ambiente e a incubação, a Indução da frutificação, a Colheita e o Acondicionamento.

Este workshop tem um custo de 70 euros por pessoa, com desconto de 10 por cento para quem trouxer um amigo, e está reservado a um máximo de 25 participantes.

Todos os participantes receberão caneta e bloco de notas, um Manual de Produção em formato digital, um tronco inoculado, Certificado de participação e usufruirão de 20 por cento de desconto na compra de cogumelos Shiitake frescos ou produtos derivados da marca A Nossa Quinta no dia da formação.

As inscrições podem ser feitas através do e-mail geral@anossaquinta.com.