Chef Tiago Bonito mostra "Nutella" em festival alemão

O chefe Tiago Bonito, do restaurante Largo do Paço no hotel Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante, abre amanhã o evento Metro Unboxed, inserido no Festival de Düsseldorf.
Fabrice Demoulin:
    Fabrice Demoulin

Organizado pelo Grupo Metro, que detém a Makro Portugal, este evento, que começa amanhã e termina a 13 de outubro reúne chefes e produtores de várias nacionalidades. O chefe Tiago Bonito realiza quinta-feira quatro showcookings para cerca de 100 convidados por sessão.

“Nutella” é o nome do prato que o chefe do Largo do Paço vai apresentar em Düsseldorf, um pudim de sangue em pão de avelã, com laranja sanguínea e framboesa. O prato é uma recriação do tradicional creme de avelãs e é inspirado num dos pratos típicos da região, o Sarrabulho, confecionado com um dos ingredientes tradicionais mais emblemáticos da cozinha portuguesa, o sangue.

Tiago Bonito integra uma comitiva de vários chefes portugueses de renome numa viagem organizada pelo Sangue na Guelra, escolhido pelo Grupo Metro para mostrar em Düsseldorf o que de melhor se faz na gastronomia portuguesa. O grupo inclui ainda alguns produtores nacionais, sendo que além dos portugueses vão estar presentes comitivas de profissionais espanhóis, franceses, húngaros, italianos, russos, polacos, turcos e japoneses.

O Festival de Düsseldorf tem um vasto programa cultural que inclui performances de dança, música e teatro, entre outras artes.

Aos 30 anos, Tiago Bonito é um dos chefes mais promissores da gastronomia portuguesa, com um perfil criativo e inovador conquistou o título de Chefe Cozinheiro do Ano em 2011, no mesmo concurso em que se distinguiu com o Troféu de Inovação. Oo ano passado, venceu o prémio Revelação do Ano 2016 do conceituado guia português Boa Cama Boa Mesa.

Quando regressar a Portugal, o chefe Tiago Bonito vai finalizar os últimos pormenores da nova carta de Inverno do Largo do Paço, que deverá ser lançada em outubro. O Largo do Paço, integrado no hotel de charme Casa da Calçada é um restaurante de referência na alta gastronomia portuguesa, tendo conquistado em 2005 a Estrela Michelin e acumula sucessivos prémios nacionais e internacionais.

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