A gama de vinhos José de Sousa procura dar contíinuidade ao clássico Tinto Velho José de Sousa 1940, uma referência mítica do Alentejo.  A produção da Adega José de Sousa remonta a pelo menos 1878, utilizando uma técnica tradicional de vinificação e um método de fermentação ancestral e raríssimo em ânforas de barro.

As vinhas que dão origem aos néctares José de Sousa e Puro Talha localizam-se em Reguengos de Monsaraz, numa das mais prestigiadas sub-regiões do Alentejo e reduto de algumas das vinhas mais velhas da região.  Os solos de origem granítica e com excelente exposição solar acolhem as típicas castas alentejanas como a Trincadeira, Aragonês, Antão Vaz e algumas menos conhecidas como Grand Noir, Moreto, Manteúdo e Diagalves. Plantadas ao longo dos anos, e pelo próprio José de Sousa particularmente no princípio dos anos de 1950, actualmente a média de idade das vinhas é de 30 anos.

A perfeita adaptação das castas ao terroir aliada ao detalhe da vindima das vinhas velhas ser separada por castas – em especial a Trincadeira, Aragonês e Grand Noir – e os métodos tradicionais de pisa-a-pé e fermentação do mosto com películas em potes de barro, conferem aos vinhos José de Sousa um caractér e identidade únicos.

A aquisição da Adega José de Sousa, em 1986, pela José Maria da Fonseca, permitiu importantes investimentos na vinha e na recuperação dos potes de barro, dando um novo fôlego a uma das mais antigas adegas do Alentejo.