Foi numa pequena garagem de San Isidoro, LIma/Perú, que nasceu o Segundo Muelle. O mentor do projeto foi Daniel Manrique que conta, atualmente, com 17 restaurantes em todo o mundo.
Ao que apurámos, a ementa é composta por pratos tipicamente peruanos. No entanto, são visíveis as influências de outras gastronomias, de países migrados ao longo dos anos para o Peru, como é o caso da cozinha espanhola, africana, chinesa, japonesa e italiana, originando uma culinária de fusão.
A comunicação social dá nota de que na ementa do Segundo Muelle o cliente vai poder encontrar pratos Chifa (fusão da cozinha chinesa com peruana), Nikei (fusão da gastronomia japonesa com peruana), mediterrânica (influencia espanhola e italiana), Crioula (influencia africana) e comidas nativas, onde o rei é o Ceviche, um prato de origem peruana que tem por base o peixe cru marinado em sucos de citrinos.
O novo restaurante da Capital dispõe ainda de uma ementa de cocktails peruanos, confecionados com o tradicional Pisco, com destaque para o Pisco Sour, o embaixador de todos os cocktails, um batido com pisco quebranta, sumo de lima e clara de ovo.
