A concurso estavam mais de dois mil cozinheiros de 59 países, que prepararam mais de sete mil menus frescos, em Erfurt, Alemanha. Para os "jogos olímpicos da gastronomia” partiram de Portugal a equipa júnior, com elementos até 25 anos, e a sénior, orientada pelo chef Paulo Pinto, da qual fazia parte Luís Gaspar. A mestria e o talento dos nossos chefs não passaram indiferentes aos jurados internacionais que se renderam aos pratos apresentados. Nas equipas seniores as competições são individuais e Luís Gaspar preparou um menu de degustação, quatro sobremesas e quatro petit-fours, que fizeram sucesso e arrecadaram a medalha de bronze na competição. "É sempre importante competir ao mais alto nível, a experiência é muito enriquecedora. Testei as minhas capacidades técnicas e consegui ultrapassar algumas dificuldades”, confessou Luís Gaspar que acrescentou ainda que "é sempre um momento especial quando se ganha uma medalha nas Olimpíadas da Cozinha, pessoal e profissionalmente é um grande momento na minha vida”.
Na primeira vez em que competiu pela equipa olímpica, em 2010, o chef da Sala de Corte fê-lo ainda no escalão júnior e apenas na edição deste ano transitou para os seniores. Portugal participa nesta competição mundial desde 1992 com equipas que fazem parte da Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, membro da Wacs (Workshop Association of Chefs Societies), levando as tradições da cozinha nacional com pitadas generosas de modernidade mais além. E têm vindo a trazer medalhas de bronze, prata e ouro, motivo de orgulho para Portugal.
Com apenas 25 anos, Luís Gaspar é o chef Executivo da Sala de Corte — a deliciosa steakhouse onde a carne maturada é rainha e cujo processo é desenvolvido por ele e pelas entidades oficiais competentes — e faz consultoria em alguns espaços do grupo Multifood. A jovem equipa do restaurante continua a trabalhar em novidades suculentas e muito saborosas para breve, por isso convém ficarmos atentos, porque a próxima tábua de surpresas está mesmo a chegar à mesa!
