Até segunda-feira, no Centro de Congressos de Lisboa, a Companhia da Nata (CN) dá vida e nome a um novo projecto de food truck que promete dar um cunho diferenciador ao afamado pastel tal como é conhecido. A ideia é da autoria de Fernando Gomes, duriense de gema – e um dos proprietários do restaurante Toca da Raposa, em Ervedosa do Douro –, mas residente na Guarda. Na génese da CN está a criação de um novo produto: o ‘pastel de nata de vinho fino’, iguaria que alia o icónico vinho do Porto (familiarmente chamado de vinho fino) à confecção do pastel de nata.
Mostrar que é possível conjugar num mesmo produto dois ícones da gastronomia e cultura portuguesas é um dos propósitos da Companhia da Nata. Sobre a estrela da Companhia da Nata, Fernando Gomes refere que "o ‘pastel de nata de vinho fino’ tem por base uma massa folhada, delicada e crocante, trabalhada manualmente, em que o creme manterá o aveludado e os aromas capazes de seduzir o palato mais exigente, traduzindo os aromas intemporais de um Porto Fine Tawny. Uma dupla perfeita que agora se conjuga num produto singular e sedutor”.
A CN chega ao mercado "em formato” de food truck, sendo este um conceito cada vez mais em voga nas grandes cidades europeias, porque “achamos que esta é a forma, mais imediata, de irmos ao encontro dos mais diferentes e complementares públicos, chegando quer aos estrangeiros que visitam o nosso país, principalmente o Porto e Norte (onde inicialmente estará mais presente, embora se estreia em Lisboa), mas ao mesmo tempo os portugueses amantes de tão rica iguaria”, afirma Fernando Gomes.
Mas nem só de ‘pastel de nata de vinho fino’ vive a Companhia da Nata; os mais cépticos e pouco ávidos a novas experiências vão poder deliciar-se com o tradicional pastel de nata, podendo, ou não, harmonizá-lo com vinho do Porto ‘A Copo’. A moto da Companhia da Nata é uma Piaggio e está devidamente equipada para garantir que o produto chega ao consumidor nas condições ideais. Os pastéis de nata – com o sem vinho do Porto na confecção – são cozidos na hora e o vinho do Porto servido à temperatura correcta de serviço.
Um projecto idealizado na Guarda, com o Douro e Porto no coração, mas cujo primeiro destino é Lisboa, a cidade berço do pastel de nata. A Piaggio da Companhia da Nata vai estrear-se no próximo ‘Encontro com o Vinho e Sabores’ (Stand 2 do Pavilhão Sabores), evento que se realiza de 11 a 14 de novembro, no Centro de Congressos de Lisboa. O objetivo passa por estar presente em eventos, e em 2017, simultaneamente pelas ruas do Porto e Norte do país.
Este é um projecto que conta com o apoio da produtora de vinhos Quevedo e da Turismo Porto e Norte, ao integrar o Plano Estratégico Nacional para o Turismo, na vertente de Gastronomia e Vinhos.
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