O restyling da marca coincide também com a estreia destes dois vinhos monocasta de eleição: o "Casa de Santar Vinha dos Amores branco 2014", produzido a partir da casta Encruzado, e o "Casa de Santar Vinha dos Amores tinto 2011", elaborado a partir da casta Touriga Nacional.
Ambos de grande caráter, os novos vinhos, com assinatura do enólogo Osvaldo Amado, apresentam um forte potencial de evolução, sendo, portanto, vinhos de guarda, mas que também podem ser consumidos com muito prazer desde já. Isto porque os "Casa de Santar Vinha dos Amores" são, por definição, resultado de anos de exceção nas já de si especiais vinhas desta casa e, portanto, de produção limitada.
Com o lançamento desta gama premium, a Casa de Santar pretende disponibilizar ao mercado vinhos de caráter elegante e distinto, que estejam à altura de serem considerados referências do que de melhor se produz na Região Demarcada do Dão e, como tal, emblemáticos do que de melhor se produz em Portugal.
Casa de Santar Vinha dos Amores branco 2014: o branco que inaugura esta gama foi submetido a um processo de vinificação que contemplou 12 meses de estágio em barricas novas de carvalho francês, sendo três meses sobre borras finas – batonnage.
Com uma produção limitada a três mil garrafas, o Casa de Santar Vinha dos Amores branco 2014 apresenta um aspeto cristalino e uma cor citrina intensa, com abundantes tons esverdeados. O aroma denuncia alperce seco, madeiras exóticas, cereal tostado, grãos tostados e baunilha, sendo o sabor complexo, elegante, harmonioso e com longa persistência.
Pronto a consumir desde já mas a evoluir muito positivamente nos próximos anos, este branco de eleição é ideal para acompanhar iguarias à base de peixes e carnes de confeção estruturada.
Casa de Santar Vinha dos Amores tinto 2011: a produção é limitada também a três mil garrafas, é produzido exclusivamente a partir da casta Touriga Nacional. O seu estágio compreendeu 12 meses em barrica de carvalho francês.
Este vinho apresenta um aspeto límpido e uma cor granada intensa com notórios tons violáceos. O seu aroma é intenso e complexo, onde são flagrantes os frutos do bosque, frutos vermelhos bem maduros e geleia dos mesmos. Tem ainda umas notas florais e de especiarias. O sabor é frutado, macio, bem estruturado e com evidente persistência final.
É um vinho excelente para o acompanhamento de queijos maturados e iguarias de confeção estruturada à base de peixes gordos e carnes vermelhas.
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