Famous Dog: mistura de medicina, advocacia e banca deixa pegadas na área da gastronomia

Sabe o que acontece quando um médico, um advogado e um bancário se juntam? Surge um espaço onde se servem os mais deliciosos e diferentes cachorros quentes do Mundo. Foi o que aconteceu no Mercado da Foz, Porto. Lá, na Invicta, nasceu recentemente a Famous Dog. Um espaço onde são confecionados por um chef renome internacional, a Lassie, o Rex, o Snoopy, o Brian, o Scooby Doo, etc. São os cachorros gourmet diferenciadores no mercado em que se integra, procurando chegar a todos as idades, a todas as famílias e a todos os que contam com um palato mais sensível e exigente. Os mentores do projeto são Paulo Viana, Luís André Lopes e Frederico Branco
: Equipa
Equipa  

Como surgiu a marca?

A Marca surgiu como resultado de uma enorme vontade de revolucionar o maltratado conceito de “Hot Dog”. Quisemos provar que conseguíamos marcar a diferença e demonstrar que com ingredientes selecionados e de qualidade superior se pode fazer um produto totalmente diferente do que as pessoas estão habituadas a consumir, e fazê-las viajar sensorialmente, através de sabores, cores e aromas totalmente diferentes.

Quem são os mentores? Que formação têm? 
O conceito surgiu de áreas tão distintas como a medicina, o direito e a banca. Mas o grande mentor do projecto foi a partilha de uma motivação enorme em deixar "pegadas" na referida área gastronómica.

Que trabalho de investigação foi feito antes da marca ser lançada no mercado?
O trabalho de investigação foi enorme. Até chegarmos a formula perfeita do pão, da salsicha, dos ingredientes, das sobremesas, foram muitos longos meses que chegaram a quase três anos! Para potenciar todo este trabalho recorremos a um Chef de renome internacional, de seu nome Ilídio Barbosa, que após vários ensaios, construiu o nosso primeiro menu, que é o que apresentamos atualmente. No entanto, pretendemos demonstrar aos nossos clientes a versatilidade que pode vigorar em produtos frescos e de qualidade, com muita "Portugalidade” expressa pela origem demarcada de muitos produtos como são o queijo limiano, o presunto serrano, o ananás dos Açores, entre muitos outros. Surpresas futuras também farão sempre parte do nosso Projecto e já estão a ser trabalhadas, quer a nível do Menu quer do conceito.

Esta é a primeira loja gourmet dedicada ao "hot-dog", uma iguaria típica dos EUA. Como tem sido a aceitação?
Realmente o primeiro sentimento expresso quer nas redes sociais, quer presencialmente após provarem a maioria dos nossos produtos é de surpresa! Apesar de ser uma iguaria típica do outro lado do Oceano, o nosso conceito tem sido muitíssimo bem aceite pelos nossos clientes nacionais e internacionais. O fato de recorrermos a produtos portugueses, é uma mais valia para demonstrarmos o que de melhor há em Portugal. É a prova de que com ingredientes de qualidade se fazem produtos de qualidade.

O que distingue o produto Famous Dog dos demais cachorros que se confecionam por esse país fora? Será o fato de cada cachorro representar um herói canino da banda desenhada e da televisão?
Como já referido, o que distingue os cachorros do Famous Dog dos outros cachorros, é mesmo a viagem sinestésica que estes proporcionam. A Especialização traduz-se sempre numa melhoria de Qualidade considerável. Os heróis de banda desenhada são ilustradores das características de cada cachorro. Temos o mais inquieto, o mais picante , o mais leve e tranquilo, o mais tradicional, enfim, apareçam para os conhecerem, ou visitem o nosso Site ou mesmo a nossa pagina do Facebook.

Que ingredientes são usadas no fabrico dos Famous Dog? Como é feita a seleção dos produtos?
São utilizados os mais variados ingredientes, muitas vezes resultando numa agradável combinação improvável. Ananás, legumes marinados, cebola crocante, diferentes tipos de salsicha são alguns dos ingredientes que se podem visualizar no nosso menu. Todos eles combinados com molho artesanal.  A seleção dos produtos é feita pelo nosso chef que é o designer por excelência das nossas mais diversas ofertas. As sobremesas, com especial enfoque para os gelados artesanais e para as miniaturas são autênticas tentações!

Tudo o que usam é oriundo de Portugal ou têm de importar?
Quase tudo o que usamos é de origem Portuguesa, pois somos uma empresa que pretende dar a conhecer o que é especifico do nosso País. No entanto, há sempre alguns ingredientes que temos de importar, como é o caso das especiarias que tal como a história nos conta já há muitos anos na rota das Índias potenciava o sabor dos nossos produtos.

O negócio que marca o início da modernização do Mercado da Foz já criou postos de trabalho?
Sim, o Famous Dog não teria sido possível sem a criação de uma equipa de profissionais que para além de experientes na área da restauração, partilham em comum o orgulho de levar até aos clientes o nosso projecto, sentindo o Famous Dog como deles, ou seja, pertencentes à Familia Famous Dog! 

Quem confeciona os Famous Dog?
As pessoas responsáveis pela confeção dos Famous Dogs são profissionais com experiência na área da Restauração e Turismo.

Tendo em conta os ingredientes, pode dizer-se que se trata de comida saudável?
É muito complicado hoje definir o conceito de alimentos saudáveis. No entanto, os nossos produtos usam ingredientes com qualidade, o que por si só já os tornam mais saudáveis para o organismo, e tivemos o cuidado de recorrer a um trabalho de consultadoria de nutrição para a otimização do valor nutricional, metabólico e calórico.

Qual o Famous Dog mais consumido?
No início o Rex por ser o mais tradicional e existir algum receio em experimentar sensações novas. Contudo, aos poucos os nossos clientes têm experimentado o Lassie e o Scooby e já estão praticamente empatados. São deliciosos!

Que faixa etária tem a esmagadora maioria dos clientes?
Esta pergunta é muito difícil. Tanto temos jovens dos 12 aos 24, como temos famílias que vêm com Avós, Pais e Netos e todos sem excepção se deliciam com as nossas estrelas de cinema! Aproveito para deixar um convite para nos visitarem no Mercado da Foz do Douro, Loja 26 no Porto, mas antes podem saber um pouco mais sobre nós no nosso Facebook ou mesmo Site! Apareçam porque será um prazer receber-vos!

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