A iniciativa, promovida pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto em parceria com a INTER Magazine, tem como objetivo a promoção dos Vinhos do Porto e do Douro em combinação com o melhor da gastronomia portuguesa.
O Concurso Gastronomia com Vinho do Porto coloca em evidência os produtos regionais harmonizados com vinhos do Porto e do Douro, incentivando a criatividade de chefes e especialistas para conquistar os consumidores com propostas inovadoras. A seleção dos produtos, apresentação, sabor, serviço adequado de copos, harmonia com o vinho e harmonia total da ementa são as vertentes avaliadas por um júri especializado e exigente. A concurso estão restaurantes de várias regiões do País, divididos por três categorias: gastronómico/fine dining, informal/casual e tradicional/típico que serão visitados por um júri qualificado e com as competências técnicas para avaliar a combinação dos vinhos com os menus.
O Sala de Corte concorre na classe informal / típico e criou um menu à altura da ocasião.
Ouro, prata ou bronze, melhor promoção/comunicação e melhor carta de Vinhos do Porto são as categorias das distinções atribuídas no final do concurso.
Os clientes do Sala de Corte também têm a oportunidade de provar este menu especial do chefe Luís Gaspar, mas só até ao dia 25 de outubro. E ele comenta assim esta experiência: "foi um desafio muito interessante para mim e para toda a equipa. Mas valeu o esforço, pois este menu transmite a minha forma de pensar a cozinha, tendo em conta quer o tema quer o contexto do Sala de Corte. Espero que se divirtam tanto a comê-lo como nós a criá-lo".
O menu é composto por:
Entrada: Carpaccio de pato com foie gras, granny smith, vinho do Porto e avelã Vinho do Porto Andresen Dry White
Prato principal: Bochechas de vitela , puré de castanha e batata berny
Vinho: Mãos by R4, Douro
Sobremesa: Chocolate, figo e amêndoa com Vinho do Porto
Vinho: Vinho do Porto Quevedo 20 Anos
O preço por pessoa, com vinhos incluídos, é de 49 euros.
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