De aromas e sabores inconfundíveis as Trufas, as frescas Trufas Brancas de Alba e a Trufas Pretas de Inverno provenientes de França, estão em destaque num menu de alta cozinha, composto por nove momentos distintos que proporcionam uma experiência gastronómica inesquecível. As interpretações do Chefe incluem: Ovo de codorniz escalfado, crumble de trufa e pata negra; Pregado em Noisette, puré de tupinambo, espargos brancos, trufa branca e molho champagne; Tornedó de novilho, raiz de salsa, cogumelos silvestres e molho de vinho tinto e trufa e Creme brûlée de milho, pipoca de trufa e bacon; entre outros pratos que farão despertar todos os sentidos.

O Chefe Tiago Bonito, um fã confesso deste ingrediente de tanta riqueza apelida as Trufas de "Tesouro” e revela que é impossível ficar indiferente ao facto de poder trabalhar com elas. "A sua delicadeza, a textura, o aroma, o laminar a Trufa sobre o prato, o efeito que têm nos nossos sentidos, tudo me apaixona de forma marcante, de cada vez que trabalho com este ingrediente”.