O Sangue na Guelra regressa com o seu conceito vencedor: peixe e marisco da costa portuguesa, chefs e head-chefs de restaurantes de renome mundial, produtos locais, histórias exclusivas, inovação e experimentação.
Outra novidade que nos orgulha é a entrada da LUSO com Gás no Sangue na Guelra, como Patrocinador Oficial. Uma marca portuguesa, de memória e afectos, e uma referência nacional. Tínhamos sede de um patrocinador assim! O que nos une? A inspiração nas nossas origens e a paixão pela inovação. Água fumada...? Água picante...?
Mas temos muitas outras histórias incríveis para partilhar, que desvendaremos nos próximos dias. Uma delas é acriação da linha de pratos Sangue na Guelra, que apresentaremos em exclusivo no festival – um desafio lançado aos alunos do último ano do curso de Design da Escola Superior de Educação de Lisboa em parceria com a EVOL e a AMASSO.
Conhecimento, partilha, inovação, são palavras-chave do nosso léxico. Depois de em 2015 o chef japonês Tomoaki Kanasawa executar, pela primeira vez ao vivo em Portugal, a morte pensada do peixe, mais conhecida por ikejime, na noite de arranque do festival o mestre vai mostrar-nos a maturação calculada do peixe... Mais uma acção inédita e exclusiva para o Sangue na Guelra.
Quanto ao programa, com a paixão e o atrevimento que nos caracteriza, voltámos a sair para fora de pé e trazemos algumas das maiores revelações da gastronomia mundial. O Sangue assume-se como um lugar de experimentação, de novas tendências e criatividade.
A quarta edição do Sangue na Guelra decorrerá, como já é habitual, no restaurante 1300 Taberna, do chef Nuno Barros - nos dias 22 e 23 de maio -, enquanto que a noite Girls n’Guts, a 24 de maio, terá lugar no Cais da Pedra, do chef Henrique Sá Pessoa.
