O International Taste & Quality Institute – iTQi é uma referência mundial na avaliação e promoção de alimentos e bebidas de sabor superior. A cerimónia de entrega de prémios decorreu no Cercle Royal Gaulois Artistique & Littéraire em Bruxelas.
Na notícia da AICEP lê-se que "considerado como 'o Guia Michelin para alimentos', o Superior Taste Award é um reconhecimento único atribuído por um júri iTQi, composto por mais de 120 chefs e sommeliers de 17 países, que faz uma degustação cega, seguindo um rigoroso processo de análise estritamente sensorial".
Cada produto - escreve a AICEP - é avaliado pelos seus atributos individuais, sendo submetido a uma análise assente nos critérios de primeira impressão, aspeto visual, aroma, textura, sabor e sabor residual. No final desse processo, o iTQi elabora um relatório das provas, com um gráfico que ilustra a opinião do júri sob cada critério avaliado e atribui as suas pontuações e respetiva classificação em estrelas. Para além de receberem o certificado do prémio com o gráfico e o selo de qualidade licenciado para três anos, as empresas vencedoras podem também solicitar o relatório de análise sensorial que inclui comentários a cada critério avaliado e sugestões dos jurados.
Tendo como fio condutor a análise baseada na intensidade do prazer gustativo, o júri do iTQi atribuiu ao Queijo Fresco Tradicional Montiqueijo uma pontuação final de 81 por cento, o que se traduziu na classificação de categoria Excelente, ou seja, duas estrelas douradas.
