O Ministério dos Negócios Estrangeiros explica que "o protocolo, a implementar no âmbito do programa COMPETE 2020, visa certificar e enquadrar o desenvolvimento de uma Rede de Restaurantes Portugueses no Mundo e, através da mesma, promover e valorizar, no plano internacional, a gastronomia portuguesa e os seus produtos endógenos, assim como enfatizar a dimensão gastronómica na divulgação da cultura portuguesa e na potenciação do destino turístico Portugal".
Com o protocolo assinado, será conferida maior visibilidade às Comunidades Portuguesas e aos pequenos empreendedores no seu seio, e reforçar, por via da área da restauração, a sua integração nas sociedades de acolhimento.
A seleção dos estabelecimentos que integrarão a rede, assentam num conjunto de objetivos e critérios rigorosos a definir pela AHRESP.
