É mais uma oportunidade única para conhecer o trabalho de dois dos mais estimulantes cozinheiros da actualidade, sem sair de Lisboa, e de os ver em acção num desafio difícil de acontecer novamente: Anton & Jacob virão ao nosso país, cozinharão com produto nacional e estarão ao lado de Alexandre Silva. Vindos de um restaurante onde a criatividade faz sempre parte do menu (há uma única opção de degustação que é sempre diferente), e habituados a dividir tarefas — Jacob Holmstrom encarrega-se da parte salgada do menu e Anton Bjuhr da pastelaria e da padaria — como irá este duo agarrar este desafio, e o que irão eles criar para este jantar? É descobrir no próximo dia 17, no LOCO.
Há ainda outro elemento curioso, que temos que ter em conta na antevisão deste evento: tal como acontece no restaurante de Alexandre Silva, no Gastrologik, Jacob e Anton são muito dedicados ao foraging, a explorar e descobrir novos ingredientes, aos pequenos e sustentáveis produtores e, claro, à sazonalidade. Ora, toda esta filosofia está profundamente enraizada no LOCO, onde a criação e a descoberta têm lugar primordial, pelo que a surpresa e o inesperado serão, com toda a certeza, ingredientes que, quer o chefanfitrião quer os seus convidados, terão sempre à mão.
Esta é a sétima edição da iniciativa criada por Alexandre Silva, que dá não só oportunidade ao público nacional de poder contactar com profissionais que, de outra forma, seriam de mais difícil acesso, mas também de mostrar o nosso país, o nosso produto e a nossa cozinha ao mundo. Pelo LOCO já passaram Dominique Crenn, Daniel Burns, Atsushi Tanaka, JP McMahon, Diego Guerrero e Pedro Pena Bastos, que criaram menus exclusivos e, sobretudo, proporcionaram experiências gustativas que ficam na memória.
O jantar tem o valor de 160 euros por pessoa, com bebidas incluídas e início previsto para as 20h00, e as reservas deverão ser feitas através de reservas@loco.pt ou (+351) 213 951 861. Esta será mais uma noite de partilha, descoberta e conhecimento, com Alexandre Silva ao leme de mais uma expedição gastronómica única e irrepetível.
