Vítor Sobral sublinha que "é com enorme orgulho que aceito este convite. Os brasileiros são cada vez mais adeptos do Portugal gastronómico. O desempenho das marcas da Esquina na cidade de São Paulo e em João Pessoa são a prova disso. A gastronomia portuguesa entrou no Brasil para ficar e estamos a conseguir cada vez mais a aceitação e reconhecimento da nossa cozinha e dos nossos sabores pelo mundo fora”.
A presença de Vítor Sobral num programa que é visto por milhões de brasileiros é, acima de tudo, uma excelente forma de mostrar aquilo que Portugal tem de melhor. É o reflexo do trabalho que é feito desde 2006, altura em que Vítor Sobral abriu o seu primeiro espaço no Brasil.
A equipa, composta pelo trio Vítor Sobral, Hugo Nascimento e Luís Espadana, conquistou os brasileiros através dos sabores típicos portugueses. A Tasca da Esquina continua referenciada como o melhor restaurante português da cidade no Guia Veja, Comer e Beber e recentemente a Padaria da Esquina foi distinguida com o prémio Melhor Padaria da Cidade (São Paulo) e a Taberna da Esquina com o prémio de Melhor Menu de Almoço pelo mesmo Guia.
O reconhecido cozinheiro, professor e consultor Vítor Sobral é uma das grandes referências da gastronomia portuguesa. A sua filosofia de cozinha alia técnicas inovadoras aos mais tradicionais ingredientes e sabores portugueses e a atualização da oferta gastronómica é outra das suas regras. No seu longo currículo de mais de 30 anos, conta com mais de 20 livros em que é autor ou co-autor, e entre as suas publicações, estão os livros com edições brasileiras: As Minhas Receitas de Bacalhau, livro vencedor em Portugal e no Brasil do prémio Gourmand International Cookbooks Awards 2013, e Alentejo e Além Mar, ambos da Editora Senac. São também de destacar os livros Petiscos da Esquina, um livro que reflecte a sua cozinha à volta das esquinas, nas quais a lusofonia tem especial destaque, e a presença como co-autor no Livro Azeite em Portugal, sendo o azeite um produto basilar na cozinha que pratica.
Entre os vários prémios de carreira, Vítor Sobral foi agraciado pelo Presidente da República com o grau de Comendador da Ordem do Infante D. Henrique, em 2006, pelo seu desempenho e defesa dos sabores nacionais e o prémio Mais Alentejo, pela Excelência Gastronómica. Como reflexo da sua expansão internacional foi-lhe atribuído o Diploma de Gratidão pela câmara municipal de São Paulo, pelos serviços prestados à comunidade. É consultor gastronómico da TAP, Vista Alegre, Silampos e Sovena, entre outras marcas conceituadas.
O Grupo Vitor Sobral atua no setor da restauração, sendo atualmente responsável, direta ou indiretamente, pela abertura e/ou exploração dos espaços “Tasca da Esquina”, “Peixaria da Esquina”, “Taberna da Esquina”, em Portugal e Brasil, sendo que todos são caracterizados pela cozinha de produtos portugueses confeccionada com novas técnicas, recriando a gastronomia portuguesa. Adicionalmente, o Grupo presta serviços de consultoria, formação, chef em casa, food styling, showcooking, gestão de restaurantes e eventos, sendo a portugalidade a principal fonte de inspiração e encarando com seriedade a perfeita combinação de alimentos e preservação do seu sabor.
Neste enquadramento, o Grupo Vitor Sobral assume como missão oferecer o melhor da gastronomia lusófona, com um serviço de excelência. O Grupo tem como visão afirmar-se como um ícone da gastronomia lusófona não só em Portugal, mas no Mundo. Para o efeito, o Grupo assume como objetivos estratégicos manter uma presença sólida no mercado nacional, por via da inovação e da diversificação de conceitos e experiências, bem como, promover a expansão internacional, com enfoque nos países de língua oficial portuguesa e em novos mercados com elevado potencial, tais como o Reino Unido, França e Estados Unidos da América.
De forma sucinta, o Grupo Vitor Sobral foi constituído em 2009 através do engenho e criatividade do Chef Vítor Sobral, representando atualmente um volume de negócios anual de, aproximadamente, 10 milhões de euros, repartidos pelos diferentes centros de negócio que compõem o Grupo, estando o mesmo alicerçado em cerca de 100 colaboradores.
Na sua essência, o Grupo conta com uma valiosa equipa de Chefs executivos, criativos e analistas, que visam explorar e dinamizar o mercado da gastronomia Portuguesa. O seu fundador é o reconhecido Chef Vítor Sobral, um nome marcante sempre que se fala em cozinha lusófona, contando igualmente com a expertise e criatividade do Chef Hugo Nascimento e Chef Luís Espadana.
