Rui Silvestre faz parte da nova geração de profissionais que estão a criar um novo caminho gastronómico para Portugal. No seu curriculum de aprendizagem constam o Ferme Saint Simion, com uma estrela Michelin (Relais Châteaux);Restaurant du Castellet, com duas estrelas Michelin (Relais Châteaux) - França; Restaurante Costes, com uma estrelaMichelin – Hungria; Petit Centre du Monde – Paris.
Diogo Rocha, chefe residente do restaurante Mesa de Lemos, restaurante premiado o ano passado pelo guia Boa Cama Boa Mesa como Restaurante Revelação 2014, acredita que esta é uma excelente oportunidade de evolução conjunta: “É uma honra receber o Rui Silvestre no restaurante Mesa de Lemos. É um colega de profissão, com um percurso profissional excepcional. Este jantar é sobretudo uma oportunidade para partilharmos conhecimento e darmos a conhecer a cozinha de ambos aos nossos convidados” - disse o chefe.
Pierre de Lemos responsável da Quinta de Lemos, afirma que "temos tido uma postura muito atenta à gastronomia nacional e para nós este jantar é mais uma forma de abraçarmos estilos e técnicas de cozinha diferenciadoras que vão de encontro à filosofia da Quinta de Lemos".
O menu inclui entradas e sobremesas alusivas à época que fazem parte do menu da Mesa de Lemos, elaboradas pelo chefe residente Diogo Rocha, e alguns pratos da última ementa do Restaurante Bon Bon, como Lavagante e Pato de Barbérie. O menu será harmonizado com os vinhos Quinta de Lemos, premiados internacionalmente.
O repasto custa 70 euros por pessoa, está limitado a 30 lugares e as marcações devem ser feitas para o 232 951 541 ou 961 158 503.
