Foi a 21 de junho que o número 146 da Rua Manuel Pinho de Sousa em Vila Nova de Famalicão se tornou num dos espaços mais saudáveis de Portugal. E porquê? Porque Luís Vaz e Diogo Coelho, dois jovens ligados ao desporto resolveram provar que a comida que faz bem não é apenas composta por massas, saladas e vegetais. A forma que encontraram foi a abertura do Refresco, um restaurante de comida 100 por cento saudável e equilibrada. Aliás, a carta do Refresco foi elaborada com o apoio de uma nutricionista. O que aconteceu foi pegar em ingredientes menos usuais e criar pratos simples, saborosos, nutritivos.
Pensa que o estabelecimento não tem tido sucesso? Engana-se! Diariamente tem havido casa cheia porque muitos são os que desejam provar ou voltar a degustar a pescada assada com puré de couve-flor; o hambúrguer de feijão preto e atum com cuscuz de beterraba; as almôndegas de soja com massa e molho marinara ou batata doce recheada com ragu de cogumelos e alho francês acompanhado com bife de frango/peru.
Diariamente no Refresco há um menu de almoço com dois pratos à escolha. No espaço onde já trabalham seis pessoas (incluindo os mentores do projeto) servem-se também pequenos almoços e lanches. Ao fim de semana o Refresco tem brunch com pratos como iogurte natural com granola açaí e fruta e ainda panquecas de aveia.
Tudo isto que referimos até agora, ou seja, todos os pratos são servidos num ambiente descontraído, refrescante. E o que se bebe? Bom nada que tenha gás. Assim sendo nada de refrigerantes. Apenas água com aroma, chá do dia, ou sumos naturais.
E sabe o que ganha se conseguir, no final da refeição, tomar um café sem adicionar açúcar? Ganha um brinde que é...tem de lá passar para descobrir.
Bom, mas como surgiu o Refresco? Em conversa com o VerPortugal, Luís Vaz que foi atleta de alta competição na área da Natação sempre foi obrigado a ter cuidados com a alimentação. No entanto, evitava fazer refeições fora de casa por falta de locais que servissem comida saudável. "Por norma tentava almoçar e jantar sempre em casa", diz o empreendedor que começou a pesquisar em blogues de alimentação e em conjunto com Diogo Coelho, seu antigo treinador, decidiu criar um espaço onde se pudesse implantar um novo conceito de alimentação. "Muito mais do que criar um estabelecimento pretendemos implantar uma nova forma de pensar relativamente à alimentação. Um espaço em que usamos o açúcar mascavado em lugar do normal, em que preferimos farinhas biológicas e manteiga de soja, por exemplo ", explica Luís Vaz mostrando-se satisfeito com o feedback que tem tido por parte de quem lá vai. "Alguns dos clientes vêm cá desde o primeiro dia porque as ementas são sempre diferentes. E claro há quem as queira provar, a todas!".
E será que para provar este tipo de comida, completamente saudável, há necessidade de nos deslocarmos a Famalicão?
Por enquanto, sim! Contudo, depois deste estabelecimento estar bem solidificado o objetivo dos dois empreendedores é abrir outros estabelecimentos idênticos noutros pontos do País. "Mas isso só acontecerá quando o estabelecimento de Vila Nova de Famalicão estiver bem encaminhado, ou seja, quando houver possibilidades para expandir o negócio", conclui.
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